★3月のマンスリー商品のお知らせ★

本日で２月も最終日ですね。

少しずつ温かい日も増えて、体を動かしたくなる時期です。

沖縄から帰ってきてから、もう随分立ちますが、やっぱり寒いのは苦手です。

でも、温かい日ってだけでこんなにうれしい気持ちになれるのは、とても素敵な事だと

最近、思います(^^)

そんな３月は、、、チキン南蛮です！！

去年販売したチキンバーガーがとっても好評で、またやっての声が多かったので、

【チキン南蛮バーガー～２種のこだわりソース】※３月２日スタート！

をやります(^^)

みんな大好きチキン南蛮とは、

鶏肉に小麦粉をふり卵液を絡めたものを揚げ、甘酢とタルタルソースを掛けた揚げ物料理。

今回も、大き目の国産鶏モモ肉を使い、ジューシーでふっくら仕上げました。

そして、今回のこだわりは、「タルタルソース」です。

①ピンクの柴タルタルソース

しば漬けを使った和風のタルタルソース。ピンクの見た目はしば漬けをつかっているからです。

ポリポリの食感と甘酸っぱさはチキン南蛮にピッタリです。

②自家製マヨのタルタルソース

新鮮な卵をつかった作る自家製のマヨネーズ。酸味を抑えてコクが強く、こめ油を使っているので

さっぱりしているのが特徴です。

そのマヨネーズを使った自家製のタルタルソースです。

２種類のソースで商品の印象は、ガラッと変わります。ぜひ一度お試しください。

★プルドポークって何？★

今月のマンスリーの『プルドポーク』について少しお話しです(^^)

プルドポークとは、、、、

アメリカやカナダなど北米で食べられている家庭料理です。

大きなかたまり肉を弱火で長時間スモークしたり、オーブンで焼いたりして、

柔らかくなるまで調理。できあがりのプルドポークは、ホロホロの食感と

たっぷりジューシーな肉汁がソースと良く絡まり、噛むたびに旨みが染み渡ります。

このプルドポークの「プル」とは、調理したかたまり肉をフォークなどで裂くことからつけられています。

本場である北米では特にBBQの定番として愛されています。

当店では、一度焼き色を付けてから、、、低温でゆっくりホロホロになるまで調理した物に自家製のBBQソースを絡めています。

旅行が難しい日々、お口の中だけでも是非！！

★GAPさんのスエットで★

1月も残り３日となり、あっという間に今年も１か月が過ぎます。

新潟の１月はとても寒くて、キッチンに立ち続ける僕は、いつも結構寒いんです。

でも、先日ご提供いただいたGAPのスエットで温かく今年は仕事ができます。

GAP「Local Hero Project」で頂いたスエットと着て、、、、

今日も心を込めてハンバ―ガ―作ります。

GAP「Local Hero Project」とは、、、

1969年サンフランシスコで創業以来、各地域と繋がりながら成長してきたアメリカンカジュアルのオーソリティであるGap が、各地域で活躍される事業者の方々に自社製品を提供させていただくことを通じて、地域の更なる発展に貢献していきたい、という想いから始めたプロジェクトです。

そんな素敵なプロジェクトにLEATHER TRAMP KITCHENが選ばれました。

★本日からの営業について★

本日より、新潟県も「まん延防止重点措置」が適用され、飲食店には色々な要請がありました。

当店は、下記のとおりの営業となります。

●1月21日からの営業について●

・営業時間は、10:00～20:00（ラストオーダー19:30）の今まで通りです。

・酒類の期間中は、販売しません。

・1テーブル4名様迄のご来店をお願い致します。

今、出来る限り最大限の感染予防対策を行いつつの営業となりますので、ご理解とご協力の程宜しくお願い致します。

『お持ち帰りの提供について』

・お電話、インスタDM、HPにて予約をお受けしております。

・商品内容、受け取り時間、連絡先、お名前を合わせてお伺い出来ればうれしいです。

※TEL025-367－7389

お持ち帰りのお客様も増えてきています。この機会に、お家で本格ハンバーガーをお試しいただければと思います。

★1月マンスリー商品★

お正月も本当に沢山のご来店ありがとうございました。

とっても良いスタートを切る事が出来ました。

2022年も頑張っていきたいと思います(^^)

さて早速ではありますが、、、2022年1月のマンスリーバーガーの紹介です。

「ザ・チーズバーガーフェア」

●1月13日スタート！！

第1弾

「マッシュルームチーズバーガー」

大好きな組み合わせです！風味を生かせるように大き目にカットしたマッシュルームと

シイタケ、エリンギの3種のキノコをガーリックとハーブで炒めて、たっぷりのチーズの上に載せました。

ルッコラとソテーオニオンで食感と味わいをプラス(^^)

チーズとキノコってなんでこんなに相性いいのでしょうか？

第2弾

「カマンベールチーズバーガー」

チーズを思いっきり味わいたい！チーズ好きにはたまらないハンバーガーです。

カマンベールチーズ１つは半分つかったハンバーガー！

チーズの上には、ナッツとハチミツをかけてチーズの塩気を一緒になって更に美味しくなります。

最後まで美味しく食べれるように赤キャベツでシャキシャキ感を追加しました。

濃厚なチーズを感じる傑作チーズバーガーです。

1月のマンスリーは、販売期間がちょっと短いんですが、、、是非宜しくお願い致します。