★プルドポークって何？★

今月のマンスリーの『プルドポーク』について少しお話しです(^^)

プルドポークとは、、、、

アメリカやカナダなど北米で食べられている家庭料理です。

大きなかたまり肉を弱火で長時間スモークしたり、オーブンで焼いたりして、

柔らかくなるまで調理。できあがりのプルドポークは、ホロホロの食感と

たっぷりジューシーな肉汁がソースと良く絡まり、噛むたびに旨みが染み渡ります。

このプルドポークの「プル」とは、調理したかたまり肉をフォークなどで裂くことからつけられています。

本場である北米では特にBBQの定番として愛されています。

当店では、一度焼き色を付けてから、、、低温でゆっくりホロホロになるまで調理した物に自家製のBBQソースを絡めています。

旅行が難しい日々、お口の中だけでも是非！！

★GAPさんのスエットで★

1月も残り３日となり、あっという間に今年も１か月が過ぎます。

新潟の１月はとても寒くて、キッチンに立ち続ける僕は、いつも結構寒いんです。

でも、先日ご提供いただいたGAPのスエットで温かく今年は仕事ができます。

GAP「Local Hero Project」で頂いたスエットと着て、、、、

今日も心を込めてハンバ―ガ―作ります。

GAP「Local Hero Project」とは、、、

1969年サンフランシスコで創業以来、各地域と繋がりながら成長してきたアメリカンカジュアルのオーソリティであるGap が、各地域で活躍される事業者の方々に自社製品を提供させていただくことを通じて、地域の更なる発展に貢献していきたい、という想いから始めたプロジェクトです。

そんな素敵なプロジェクトにLEATHER TRAMP KITCHENが選ばれました。

★本日からの営業について★

本日より、新潟県も「まん延防止重点措置」が適用され、飲食店には色々な要請がありました。

当店は、下記のとおりの営業となります。

●1月21日からの営業について●

・営業時間は、10:00～20:00（ラストオーダー19:30）の今まで通りです。

・酒類の期間中は、販売しません。

・1テーブル4名様迄のご来店をお願い致します。

今、出来る限り最大限の感染予防対策を行いつつの営業となりますので、ご理解とご協力の程宜しくお願い致します。

『お持ち帰りの提供について』

・お電話、インスタDM、HPにて予約をお受けしております。

・商品内容、受け取り時間、連絡先、お名前を合わせてお伺い出来ればうれしいです。

※TEL025-367－7389

お持ち帰りのお客様も増えてきています。この機会に、お家で本格ハンバーガーをお試しいただければと思います。

★1月マンスリー商品★

お正月も本当に沢山のご来店ありがとうございました。

とっても良いスタートを切る事が出来ました。

2022年も頑張っていきたいと思います(^^)

さて早速ではありますが、、、2022年1月のマンスリーバーガーの紹介です。

「ザ・チーズバーガーフェア」

●1月13日スタート！！

第1弾

「マッシュルームチーズバーガー」

大好きな組み合わせです！風味を生かせるように大き目にカットしたマッシュルームと

シイタケ、エリンギの3種のキノコをガーリックとハーブで炒めて、たっぷりのチーズの上に載せました。

ルッコラとソテーオニオンで食感と味わいをプラス(^^)

チーズとキノコってなんでこんなに相性いいのでしょうか？

第2弾

「カマンベールチーズバーガー」

チーズを思いっきり味わいたい！チーズ好きにはたまらないハンバーガーです。

カマンベールチーズ１つは半分つかったハンバーガー！

チーズの上には、ナッツとハチミツをかけてチーズの塩気を一緒になって更に美味しくなります。

最後まで美味しく食べれるように赤キャベツでシャキシャキ感を追加しました。

濃厚なチーズを感じる傑作チーズバーガーです。

1月のマンスリーは、販売期間がちょっと短いんですが、、、是非宜しくお願い致します。

★2022年年始のSPバーガー★

今年の営業も残り3日となりました。

今年を振り返るといろいろな事を思い出します。

大変だった事も、、、苦しかった事も、、、今思うと必要な事だったと思うのは不思議です。

そして、いっぱい感謝をしたいなぁ。。って、毎年思います。

この気持ちをちょっとでもお返し出来たらいいなぁ、、、って思い年始のSPバーガーをやります。

2022年1月2日～1月10日限定

「希少部位　サガリステーキバーガー」

※1日限定5食

※8日限定の販売です。

美味しいお肉は、やっぱり元気が出ます。2022年も元気に頑張ろう！

という事で、、、今年もやります！しかも希少部位です。

「サガリ」ってご存じですか？？1頭の牛さんから約1キロしか取れない希少部位。

はらみと近いところなんですが、ハラミより赤身が多く、脂身が少ない。ヘルシーだけど

お肉の旨味をしっかり感じます。

そんなサガリを厚切りのステーキにしてパティの上に乗っけます。仕上げにワサビソースをかけて

甘味を出します。お肉をしっかり感じるスペシャルなハンバーガーです。

お店も今年も沢山のご来店があり、本当に感謝でいっぱいです。

美味しかったよ！って言葉が、最高にうれしい言葉です。

来年もLEATHER TRAMP KITCHENをよろしくお願いいたします